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甲方挑選食堂承包商的5個考察條件

文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:服務項目 發布時間:2020-10-20 12:24 閱讀次數:

企事業單位食堂外包,作為甲方,如何在眾多的食堂承包商中找到適合且優質的乙方呢?以下總結五點,是在挑選食堂承包商的時候需要注意和考察的。

1、食堂承包商必須具備優良的采購中心及龐大的物流配送中心:

任何行業的經營都需要利潤來維持,并以此來獲得發展的提升,但利潤從哪里來呢?優良的采購來源及機制,可以從源頭上減少中間銷售環節,避免多重批發;龐大的物流配送中心,高度集中統一的物流體系,可以減少企業的經營管理費用。賺取中間差價,減少企業的經營費用,是作為食堂承包公司的主要利潤來源。

食堂配送中心

2、食堂承包商必須具備成功的食堂管理模式及經驗:

食堂的經營管理是分散的,食堂承包商不能只顧一家食堂,從而顧此失彼,那么靠什么來保證每個食堂的出品、衛生、服務質量的穩定呢?應該靠食堂承包商成功的管理模式及經驗,并以此為原型進行模式的“克隆”。因此應要求食堂承包商解說及提供其管理模式。

3、必須具備持續不斷創新能力及培訓能力:

眾所周知,因從事食堂行業是一項很辛苦的體力勞動,因此從業人員的素質相對不高,怎樣才能提高員工的素質以此來提高服務水平呢?只有持續不斷的對員工進行專業技能培訓及服務規范培訓,才能有效提高其服務水平;要滿足不同地方員工的飲食習慣及口味,在菜式及出品上必須有不斷的創新,具體的要看食堂承包商的培訓資料及所承包食堂的出品。

4、同行業及客戶的口碑:

金杯銀杯,不如老百姓的口碑。要評估食堂承包商的能力及服務水平,必須從側面去了解,只有從同行業及客戶的口中才能得出較客觀的評價。

5、實地考查食堂承包商的投資規模:

耳聽為虛,眼見為實。因此,可以跟食堂承包商提出實地考察參觀的要求,實地考察食堂承包商的投資規模,審慎評估食堂承包商的經濟實力,同時也可以實地考察食堂承包商食堂管理模式的實施效果。

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