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關于投訴工廠員工食堂肉菜份量的問題

文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:食堂常見問題 發布時間:2020-09-20 08:00 閱讀次數:

投訴食堂肉類份量較多的是工廠基層員工,他們需要飯量大、油水足才能有力氣長時間工作;因此我司在訓導食堂員工時特別強調,打菜時給飯量大的員工打多點菜,特別是油水多的肉量豐富的菜式;給文職或女生打菜時,盡量多些花樣菜式及更富營養的葷素菜(食堂飯菜份量,飯堂飯菜份量,伙食飯菜份量)。

員工食堂肉菜份量

1、肉量標準

葷菜的份量與其伙食餐費(餐標)的高低相對應,如果按此餐標提供的肉量已經足夠的情況下,一些員工還是對肉的份量有意見,則食堂主管等應持心平氣和的態度、耐心向有意見的員工解釋溝通,甚至將餐費所包含的成本分析出來讓餐員工知道并理解。工廠后勤等相關部門領導應該輔助食堂多做一些疏導性工作。

我司的每個食堂均有固定肉類用量標準,餐標不同肉類份量有所區別,可以參考我司的餐標案例。

2、經營問題

有些不良食堂承包商不從長遠效益著想,只為眼前短期賺取最大利益,肆意減少肉類使用量,降低員工伙食質量,造成員工有意見鬧情緒。若有此情況發生,則建議客戶嚴控食堂的用肉等食材的份量,或于開餐時不定時抽取幾個葷菜來稱重,取平均值,不達標則應做相應的處罰,以確保就餐員工應有的權益。

3、改善措施

近年來物價不斷攀高,特別是食品類搖搖領先,豬肉價格更是一馬當先。因此,在保持葷菜素菜比例供應的前提下,適當變更肉類的品種,如用經濟廉價的雞、鴨、魚或火腿腸等代替高價的豬牛羊肉,并且不斷的推陳出新,如此一方面加大了肉類的供應量,另一方面改善菜肴的品種花樣,讓員工品嘗更多更美味的菜式。

4、服務承諾

我司嚴格按流程標準經營每個食堂,包括肉類的使用量等等。竭誠歡迎客戶隨時參觀及督查我司的每一個食堂的肉量使用情況(備有每日食堂臺賬供客戶查閱)。

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